第265章 喜梅接手酱料坊
八点半下课铃一响，大伙揉着酸僵的手脖子，总算松了口气。
老师简单嘱咐多看笔记，后天周三准时来上课，拎着教案匆匆走了，学员边走边念叨课上内容难懂。
刚上完课，王梅抱着厚书本一脸蔫蔫的。
张慧敏收好写满笔记的本子，脑子里还在翻来覆去捋刚才讲的内容。
两人走出教学楼，晚风一吹，昏沉的脑子清醒不少。
徐文强早骑摩托在路边等着，见她们出来便开了过来。
等两人坐好，车子发动，徐文强回头瞅了眼两人脸色。
“听得这么费劲？看着都累蔫了。”
王梅低声叹气：“知识点太绕了，脑子根本转不过弯。”
张慧敏轻声劝她：“头一节课都这样，入门哪有不难的。一百八学费不算便宜，多听几节慢慢就能摸出门道。”
徐文强附和一句：“撑过这段适应期就轻松了。”
王梅耷拉着头，心里还是没底气：“我就是怕自己太笨，始终跟不上。”
“笨倒不至于，就是没接触过新鲜东西犯怵，多动笔记账练几次就开窍了。”
“就算以后雇人做账，你自己也得看得懂账本。一点门道没有，做账的随便糊弄你，吃亏都察觉不到，做生意不能两眼一抹黑。”
这话实在，王梅琢磨了一路，终于松口：“行，我坚持一阵子试试。”
没多久摩托到楼下，三人轻手轻脚上楼，家里安安静静，两个孩子早就睡熟了。
之后每周一、三、五晚上，她们都结伴去上课，慢慢适应了节奏，王梅再也没打过退堂鼓。
另一边，方小琳调到市中心门店也有半个月了。
下午徐文强巡完几家分店，最后去了市中心店。
他找位置坐下，先是把钱财清点一遍，留下几百找零的剩下的打算去存银行，然后叫张喜梅过来。
“喜梅，小琳过来这半个月做得怎么样？”
张喜梅刚坐下就听到这话，如实回道：“很不错，人勤快肯学，接单、炸货、对账都吃透了，管理员工也有一手。”
徐文强心里有底，朝收银台喊：“小琳，过来一趟。”
正在收银的方小琳叫人接手，快步走到跟前站好。
徐文敏朝对面抬了抬下巴，示意她坐下，等她坐下来，徐文强才开口：
“你过来这边也满半个月，店长整套流程都摸透了，现在让你独自守店，扛得住吗？”
方小琳一下子慌了神，心里有些打鼓，小声回话：“老板，这么快就接手店长嘛？要不然等把这个月过完再接手，我心里没底，怕办不好。”
徐文强语气很坚定：“学了半个月了，旁人根本没这么长适应期。早晚都要独立，总不能一直打下手。明天起这家市中心店就交给你，你做店长。”
方小琳见他主意已定，也没再多推脱，点头应了下来。
说完他看向张喜梅。
“喜梅，你明天去师大总店上班，排班跟着店长走，一早我过去带你熟悉酱料坊的工作。”
张喜梅点头应下。
次日一早，夫妻俩送完兄妹俩上学，骑摩托直奔师大总店，从侧门驶入后院停好车，开门一看院内没人。
张慧敏走到前厅，看见张喜梅正拿抹布打扫卫生，当即唤她：“喜梅，过来。”
张喜梅放下抹布快步走来，张慧敏拉着她进后院酱料坊。
“前厅门店这些活你不用搭手，有员工负责，你的工作只限定在后院，前后就算连通，分工也要分清。”
“酱料坊是咱们店里最核心的地方，外人碰不得，你守在这里，肩上担子不轻。”
她指着外间操作台讲解。
“先练番茄酱和沙拉酱，四家店用量最大。熬酱全程中小火不停搅拌，大火极易糊底，配料比例必须卡准，熬到浓稠挂勺才算合格。”
说着推开排气窗，徐文强补充。
“屋里通风够，熬酱务必锁好门窗，别让外人看清工序。外间只做普通酱料，等你手艺稳了，再带你做秘制腌料，里面那间就是专门制作秘制酱料的，那屋除了我俩旁人一律不能进。”
张喜梅默默记下区域的分工。
“目前四家店，暂时只安排你一人守酱料坊，跟着早班到岗，熬酱分装完挨个送货，暂定傍晚六点收工。
先试一段时间，实在忙不过来我们再招人搭手。
不用给自己太大压力，我和文强闲下来都会过来帮忙，不会所有活全压你身上。”
她侧头跟徐文强商量：“抽空买辆三轮车，往后送酱料不用来回骑摩托跑好几趟。”
徐文强应下：“忙完这边就去挑一辆。”
张喜梅听见这话小声发问：“慧敏姐，往后送货是我骑三轮车吗？我从没碰过这个，怕是搞不定。”
张慧敏说得直白：“不难学，练几圈就会。要是实在适应不来，我们只能重新安排人手。”
听完这话，张喜梅心一下悬了起来。
调到酱料坊薪资涨了一档，下班还早，这份差事难得，她连忙表态。
“姐放心，我肯定好好学，绝不拖后腿。我就盼着多攒点钱在市区买房，这份活我肯定牢牢抓住。”
张慧敏笑了笑：“好好干，酱料坊这块交给你，工资不会亏待你，慢慢攒总能买上房子。”
徐文强跟着搭腔：“说得对，肯干就不愁过不好。但咱们做生意得守本分，不能耍歪心思。”
张喜梅用力点了点头：“放心，我心里有数，绝不给你们添麻烦。”
徐文强拿起搅拌勺示范手法。
“先称料下锅小火慢熬，全程不能停搅。熬好放凉过滤残渣，装桶标注日期。送货优先跑远的分店，酱料搁置久了口感变差。”
张慧敏放缓语气补充：有任何不懂的地方，随时来找我们。”
张喜梅听完松了口气，虽说要骑三轮车，但薪资更高、不用在前厅接待客人，再麻烦也得好好稳住。
徐文强补充一句：“每日熬制、配送的份量都记在账本上，方便后续对账盘点。”
张喜梅连连点头，照着方才教的流程上手试了试搅拌动作。